本报讯 如何保证市民早餐的食品安全？早餐工程全市每天供应多少？昨日，厦门市商务局副局长张凤清接听市长专线，听取市民的意见、建议。

厦门市商务局副局长张凤清说，目前早餐工程承办企业实际经营的有黄则和、早龙和富力维3家。全市餐车网点有2500多个网点，其中思明区、湖里区1800多个点，其他700多部分布在集美区、海沧区、同安区、翔安区。厦门全市每天供应约30万份早餐，目前，早餐工程公司正探索新的门店经营模式，以满足市民对早餐的多元化需求。

张凤清说，为保证早餐工程产品新鲜性，都是夜间生产、半夜组货、凌晨送达、清晨销售，产品从生产到早晨食用平均不超过10小时，当天未售完产品全部回收并销毁，确保每日产品新鲜。而且早餐工程产品外包装袋上印有生产日期，消费者若发现餐车销售过期产品，可通过拨打该公司的投诉电话进行投诉。

由厦门市餐饮同业公会牵头，组织早餐工程承办企业成立的行业联合自律检查小组，会每天早上对早餐工程销售车进行检查，收缴“三无”产品。

有市民反映，早餐工程产品系列种类太少。张凤清表示，目前，早餐工程产品系列主要有植物蛋白乳饮料、粥、面制品、米制品、焙烤食品等五大类近70种产品；这70种产品已基本可以满足早餐市场需要。此外，早龙公司现已研发近30种新产品，拟计划分批安排上市。